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隆林名小吃黑粽子
2007-11-19 15:23:58  [来 源] 百色新闻网—右江日报 [作 者] 张兴富

    去年小妹回老家过春节,要回首府南宁时,特地给她南宁的朋友捎带两件隆林黑粽子。她的朋友说隆林黑粽子货真价实,吃了第一个还想第二个,风味独特让人回味无穷。
    隆林黑粽子是隆林各族自治县独有的风味特产,以味香、细嫩可口、具有丰富的营养价值和药用价值而驰名区内外。
    关于隆林黑粽子,曾有一个传说。
    相传在南盘江流域有个古夜郎国,该国的国君患了厌食症而头昏目眩、四肢乏力、面黄肌瘦,精神萎靡不振。一天,一位壮家神医前来为国君治病,制作一样东西给国王吃。具体做法是:先用糯米与长寿草灰相互泡染成黑糯米,然后用云贵高原盛产的草果、板栗、绿豆、胡椒、黑糯米、芝麻秆灰等原料与猪肉相拌为馅,最后用具有“通经活络”功效的粽粑叶包成粽子,包好煮熟后献给国王。国王一拆开粽子,顿觉芳香扑鼻,十分诱人,食用后胃口大开,不久,即肌骨强壮,百病俱消。于是,此药用黑粽子便在壮民族中世代流传下来,成为家家户户节庆时制作的传统小吃。
    后来,隆林的汉、苗、彝、仡佬四个民族都跟着壮家学会了包粽子。粽子有两个类别:白粽子和黑粽子。以普通糯米做的叫白粽子,落户寻常百姓家;经糯米与长寿草灰相互泡染成的黑糯米、猪肉拌上各种原料为馅做的粽子叫黑粽子。人们比较青睐于黑粽子,并用作送礼佳品。。粽子把五个民族团聚在一起,互助友爱,亲如一家。女的打“老同”,男的打“老庚”,结为道义上的兄弟姐妹,逢年过节走亲串戚互赠礼品,礼尚往来中必有粽子。所以隆林有句顺口溜:“拜年拜年,粑粑上前”,这里说的粑粑,就是指的粽子。
     如今,“隆林黑粽子”已名扬国内外。2000年,在广西国际民歌旅游食品节评比中荣获“广西名小吃”金奖;在每年的百色美食文化节上,隆林的“黑粽子”成为人们争相抢购的热点。仅隆林民族宾馆每年就外销黑粽子10万个,销售收入达到55万元。在第三届中国——东盟博览会上,又被列为接待指定点心,供与会国内外嘉宾食用。
    隆林黑粽子在中国——东盟博览会上闪亮登场,获得了广泛的赞誉,打响了“隆林黑粽子”的品牌。

  
  

 

(编 辑: 李穆江)
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